Velouté de Potiron et chataignes

Ma belle-mère nous a donné la semaine dernière un potiron de ... 8 kg ! Du coup, je vais vous proposer pas mal de recette ayant pour base cette courge de saison ! et on commence par un grand classique : le velouté de potiron.

Il vous faudra : environ 500 g de potiron  2 oignons, 1 petit pot de crème fraiche d'environ 150g, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de gingembre , environ 10 marrons cuits à la vapeur sans leur coque.
En option : 6 tranches de bacon ou de poitrine fumé, de l'huile de graine de potiron.

1) Préparez votre potiron en enlevant les graines et la peau, c'est de loin la tache la plus laborieuse de la recette. Coupez le en petits morceaux ainsi que les 2 oignons.

2) Faites bouillir les morceaux dans environ 200 ml d'eau dans une grande casserole. Au bout de 20 minutes, égouttez l'eau et mixez la chair de potiron et les oignons avec la crème.

3) Faites chauffer environ 10 min avec le bouillon cube et le gingembre. Rectifiez assaisonnement si besoin avec du poivre.

4) Servir avec au dessus les marrons coupés en 2 ou 4 et les tranches de bacon que vous aurez passé 4 ou 5 min au four à 200°C. J'ai ajouté de l'huile de potiron qui est verte foncé et apparaît noire sur le velouté mais bien vert en mélangeant, donc c'est un régal pour les yeux.

Mmmh!