Salade Niçoise d'Ulrique

Le soleil pointe son nez? Pour se croire déjà un peu au printemps, voilà une recette de salade niçoise revisitée!

Pour 4 personnes il vous faudra : une salade verte croquante (iceberg ou scarole), 2 carottes, 4 pommes de terre, 4 petits épis de maïs miniature, une tranche de thon en conserve, 6 œufs, des câpres, une petite échalote, de la vinaigrette.

Préparation :

• Préparer la salade verte. 
• Faire cuire les pomme de terre dans un sac congélation percé de quelques trous au micro-onde 3 minutes. Cette cuisson est la plus simple et la plus rapide pour une salade rapide.
• Faire cuire 6 œufs mollets (6-7minutes de cuisson dès que l'eau bout) puis écailler les.
• Faire des tagliatelles de carottes en rappant avec un épluche légume les carottes.
• Découper le thon en petit carré 
• Préparer une vinaigrette avec un vinaigre de vin (fruité si possible), de l'huile d'olive et une échalote en tout petit dès.

 Dressage :

• Mélanger la salade verte, les carottes et la moitié de la vinaigrette.
• Dresser sur votre plat puis ajouter : les œufs, le thon, le maïs, les pommes de terre et les câpres.
• Finir le dressage avec des traits de vinaigrette.

Mmmh!