Salade Vietnamienne - mangue, carotte et crevettes

Je suis partie au Vietnam l'année dernière et grâce à mon amie Tu-tho, j'ai appris les bases de la cuisine Vietnamienne dans son restaurant : le May Restaurant.

Je vous propose ici une variante simplissime de recette que l'on peut trouver au Vietnam. Une salade rafraîchissante légèrement sucrée - salée avec la mangue comme élément de base.

Il vous faudra pour 2 personnes
- 1 mangue
- 1 carotte
- 10 crevette cuites
- 2 ou 3 feuilles de menthe ou de coriandre
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam

• Épluchez la mangue et coupez la chair en fines lamelles.
• Faites de même avec la carotte
• Décortiquez les crevettes puis coupez les en deux dans l'épaisseur
• Assaisonnez le tout la veille ou le matin pour le soir avec le nuoc mam et la menthe. Laissez refroidir.

Mmmh!