samedi 6 avril 2013

Carpaccio de fruit d'hivers

Voilà une idée de présentation plutôt qu'une recette qui est une dédicace à Jean Humbert de Top chef.

Il vous faudra pour cette salade de fruits d'hiver :
- 1 pomme
- 1 mangue
- 1 ananas victoria (les petits ananas avec un goût très sucré)
- de la noix de coco pour la décoration

A l'aide d'une trancheuse ou bien d'un couteau très aiguisé découpez de très fines tranches de tous les fruits. Disposez joliment dans une assiette foncée (pour un effet waouh) et de forme carrée ou rectangulaire puis taillez les bords pour avoir une forme géométrique suivant la forme de votre assiette.

Ca en jette non ?



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