
1) Couper les racines de l'oignon à ras pour que l'oignon se tienne encore puis enlever les peaux externes
2) Couper l'oignon en deux dans le sens de la hauteur, poser l'oignon sur la tranche avec les racines sur la gauche (pour les droitiers) puis inciser une dizaine de fois l'oignon selon les traits rouge
3) Inciser ensuite l'oignon dans l'épaisseur selon les traits rouge
4) Couper ensuite l'oignon "traditionnellement", vous obtiendrez de très petits cubes.
Mmmh!... C'est pratique !
Il ne s'agit pas d'émincer mais de ciseler .
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