Tartelette Poire - Amandine

Voilà une recette simplisme et très mignonne! Une tarte poire-amande avec une vrai petite poire dedans.

Je vous présente une version tartelette mais l'idée est adaptable en version grande tarte avec plusieurs petites poires dedans.
C'est un dessert très agréable car c'est très fruité et en même temps gourmand grâce à la crème amandine.

Il vous faudra pour une dizaine de tartelettes :

     - 10 petites poire pas trop mûres

     - 1 rouleau de pâte sablée 

     - 100 g de poudre d'amande

     - 100 g de sucre
     - 2 œufs

     - 3 cuillères a soupe de crème fraîche

     - 1 goutte d'extrait de vanille liquide
     - en option : 1 cuillère à soupe de rhum  et des amandes effilées ou des amandes en petits morceaux

1) Mélangez d'un seul coup les œufs, la poudre d'amande, le sucre, la vanille et le rhum.

2) Épluchez vos poires et enlevez leur le centre (avec les pépins et les parties plus dures) en incisant les poires par le bas.

3) Préchauffer votre four a 180°C puis foncez votre moule à tarte ou vos moules à tarte avec la pâte sablée.

4) Versez une grosse cuillère de crème amandine puis posez la poire au centre de la tartelette et enfin versez autour de la poire de la crème pour atteindre presque le bord de la pâte brisée

5) Vous pouvez en option décorez d'amande effilées avant d'enfourner pour 40 min.

Idée d'association met - vin : Vous pouvez déguster cette tarte au poire avec un vin blanc moelleux ou liquoreux mais léger comme un Pinot gris,  Gaillac ou Jurançon. Bus en fin de repas, ces vins qui ont la réputation en entrée de "saturer les papilles" vous aiderons à digérer. Ne prenez pas trop sucré quand même pour éviter d'être écœurer. (Pas de Montbazillac par exemple)

Mmmh!

PS: je partage avec vous une bonne nouvelle! Le Blog est classé 1183ième sur 3600 sur le classement de recette.de ! Merci à vous chers lecteurs et merci pour vos commentaires.